№ 01
皮付きサムギョプサル
₩17,000
Skin-on Samgyeopsal (Pork Belly)
皮を取らずに交差熟成させ、もちっとした食感が特徴のボンサン精肉シグネチャーサムギョプサル。
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正直な、 精肉の膳。
皮付きサムギョプサルから1++韓牛サーロイン、特上タンまで — 目で見て選んだお肉だけをお出しします。
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韓豚 · 済州黒豚
Bongsan Hongdae · Pork BBQ
№ 02
特上モクサル(肩ロース)
₩17,000
Premium Pork Collar (Moksal)
霜降り40%以上の肩ロースのみを選び、薄切りで焼き上げる特上モクサル。
№ 03
黒豚ヤンニョムカルビ
₩21,000
Jeju Black Pork Marinated Ribs
上質な済州産黒豚に、ボンサン精肉特製のタレを合わせたヤンニョムカルビ。
韓牛 1++
Hanwoo 1++ Beef
№ 04
韓牛サーロイン(1++)
₩38,000
Hanwoo Striploin (1++)
1++韓牛サーロインを昔ながらの製法で薄切りにしたロース。
№ 05
韓牛特上タン
₩41,000
Premium Hanwoo Beef Tongue
一頭からわずか400gほどしか取れないタンの中でも、最も希少な特上タン。
№ 06
韓牛チェビチュリ(1++)
₩36,000
Hanwoo Jebichuri (Chain, 1++)
なかなか味わえない、もちっとした食感と濃厚な味わいが特徴の1++韓牛「チェビチュリ(제비추리)」。
お食事
Meals & Sides
№ 07
コチュジャンセリユッケ
₩24,000
Gochujang Yukhoe with Water Parsley
全羅道式コチュジャンダレに、セリと1++韓牛を合わせたユッケ。
№ 08
エゴマ油のワラビビビンバ
₩10,000
Perilla-oil Fernbrake Bibimbap
自家搾りのエゴマ油、全羅道式コチュジャン、ワラビと旬の野菜が入ったビビンバ。
№ 09
ズッキーニチゲ
₩9,000
Zucchini Gochujang Stew
全羅道式コチュジャンベースにズッキーニと具材を入れ、12時間以上煮込んだチゲ。
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№ 10
熟成キムチ冷麺(スープ/ビビン)
₩8,000
Aged-kimchi Cold Noodles (Broth/Spicy)
よく熟成したキムチと冷たいスープで、お肉の脂をさっぱりリセットする冷麺。
№ 11
土鍋ケランチム(茶碗蒸し)
₩6,000
Steamed Egg in Hot Pot
最上級の特卵で、土鍋にたっぷり作るケランチム。
№ 12
新東津(シンドンジン)米ご飯
₩2,000
Sindongjin Rice
粒立ちの良い食感が生きていて、お肉と最もよく合う新東津米のご飯。
ドリンク
Drinks
№ 13
高敞ボクブンジャ(覆盆子酒/ハイボール/エード)
₩6,000
Gochang Bokbunja (Berry Wine/Highball/Ade)
全羅道・高敞特産の覆盆子(ボクブンジャ)を使ったお酒とドリンク。
№ 14
タムン生マッコリ(ホワイト/ブラック)
₩21,000
Dameun Fresh Makgeolli (White/Black)
余計な工程を経ていない、お肉と相性抜群の本物の生マッコリ。
※ 掲載は一部メニューで、季節限定メニューもございます。持ち込み無料。